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Carne de cabra compuesta

Composta di carne di capra

Carne de cabra compuesta

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CARNE DE CABRA COMPUESTA

Muy sabrosa carne de cabra con influencias de sabores muy fuertes de origen sudamericano de la que Canarias ha sufrido una fuerte inmigración.

Ingredientes:

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1 kg de carne de cabra preferiblemente en una sola pieza

1 cebolla

aceite de oliva

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zanahorias

pimiento rojo

aceitunas

almendras

pasas

1 o 2 pimientos rojos

1 vaso de vino tinto fuerte

sal, comino, tomillo y agua

pasas, almendras, pimientos y zanahorias en cantidad según gustos personales



Dorar la cebolla en aceite de oliva, cortar la carne y dorarla, luego agregar el vino y los demás ingredientes (pimientos picados y zanahorias en trozos pequeños), cocinar durante al menos 20 minutos, verter en una olla, tapar con agua y cocinar. a fuego lento durante al menos una hora y media. Sirve con una guarnición de tu elección.

 

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