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Chef canario Marcos abre el restaurante Aborigen en Santa Cruz

Aborigen

Chef canario Marcos abre el restaurante Aborigen en Santa Cruz

Un triunfo culinario, una revelación de identidad tal vez y durante demasiado tiempo latente y perdida en la historia.

El sueño del gran chef canario Marcos se realiza, “viajero” activo y evolucionista convencido de sus propias peculiaridades creativas, pero al mismo tiempo gran asimilador de las contaminaciones externas recogidas y depositadas en su propio ADN, listo para desarrollar los contenidos que su larga experiencia y conocimiento culinario han agregado.

Los signos del original perteneciente a la cocina canaria, inteligentemente mezclados con las influencias externas adquiridas, explotan en una experiencia por decir lo menos única, la posibilidad de expresar todo su potencial reunido en un nuevo proyecto.

Volviendo de sus innumerables experiencias, tomó las riendas de Aborigen en la capital, Santa Cruz, un lugar cuya vocación es convertirse en la gastronomía por excelencia del archipiélago, basando su actividad en la liberación de las experiencias y habilidades del chef Marcos (Tavio ), junto con un equipo joven y motivado.

¿Cuál sería su mejor definición de la cocina del archipiélago?

Marcos: Aborigen es esencialmente “cocina territorial”, impregnada con los aromas de las islas, el mar, sabores, especias y aromas ambientales.

Es necesario intervenir para cubrir nuevos horizontes, a menudo inexplorados, también mediante la remodelación del uso de productos locales, para crear una cocina más fresca, pero donde se pueda encontrar una mezcla saludable de pescado y productos de montaña en el mismo plato sin representar una violación de la tradición, pero convirtiéndolo en un ingrediente activo.

¿Qué tan difícil fue el camino para llegar aquí?

Marcos: cada proyecto implica un gran gasto de energías físicas y económicas a las que agregaría la energía psicológica gastada en abrir mentalmente nuevas experiencias y caminos profesionales, así como tener que soportar el peso de la oportunidad de evaluar el impacto con nuestro ” nuevo “público!

¿Cuál es el verdadero desafío del proyecto?

Marcos: mejorar el tema exploratorio de un nuevo viaje culinario entre la promoción de productos locales y la contaminación cruzada inducida por nuevos conocimientos reunidos a lo largo de los años y aplicados con el máximo respeto por las raíces étnicas / culinarias locales.

Podríamos pasar horas escuchando historias y anécdotas del personaje Marcos Tavio, dibujar con buena imaginación olores e incluso adivinar los sabores de sus creaciones, pero, en este punto, estamos obligados a recomendar una visita personal a Aborigen para satisfacer el paladar y la curiosidad. , para comprender mejor lo difícil que era dar sentido a las palabras.

Restaurante Aborigen

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Descripción:

El Restaurante Aborigen Canario es esencialmente "cocina territorial", impregnado con los aromas de las islas, el mar, los sabores, las especias y los perfumes ambientales.

Es necesario intervenir para cubrir nuevos horizontes, a menudo inexplorados, también mediante la remodelación del uso de productos locales, para crear una cocina más fresca, pero donde se pueda encontrar una mezcla saludable de pescado y productos de montaña en el mismo plato sin representar una violación de la tradición, pero convirtiéndolo en un ingrediente activo.

El sueño del gran chef canario Marcos se hace realidad, es un "viajero" activo y un evolucionista convencido de sus propias peculiaridades creativas, pero al mismo tiempo un gran asimilador de las contaminaciones externas recogidas y depositadas en su propio DNA.

Información de contacto
Whatsapp:
Sitio web:
Facebook:
Indirizzo:
Restaurante Aborigen Cocina de Archipiélago, Calle Doctor Jose Naveiras, Santa Cruz de Tenerife, Spagna, Santa Cruz de Tenerife 38004
Horario de apertura
Por la dia:
Lun. 13:00 - 15:00
Mar. 13:00 - 15:00
Mié. 13:00 - 15:00
Jue. 13:00 - 15:00
Vie. 13:00 - 15:00
Sab. 13:00 - 15:00
Dom. Closed
Por la noche:
Lun. 19:30 - 22:30
Mar. 19:30 - 22:30
Mié. 19:30 - 22:30
Jue. 19:30 - 22:30
Vie. 19:30 - 22:30
Sab. 19:30 - 22:30
Dom. Closed
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