Tenerife es una isla que ofrece una amplia gama de delicias culinarias, gracias a su privilegiada ubicación en medio del Océano Atlántico y su clima cálido durante todo el año. La cocina local se caracteriza por sabores auténticos e ingredientes frescos que reflejan la tradición y la historia de la isla. ¡Ahora vamos a conocer los platos típicos principales para que estés preparado la primera vez que vayas a un restaurante!
Papas Arrugadas y Mojo
Uno de los platos más famosos de Tenerife son las “papas arrugadas”, deliciosas patatas locales cocidas en agua salada hasta que se vuelven arrugadas y crujientes. Suelen servirse con dos variedades de “mojo”, una salsa deliciosa: el mojo verde a base de cilantro y perejil, y el mojo rojo con pimientos picantes, ambos dando un toque de sabor a las papas arrugadas. Si no te gusta el ajo, pueden resultar un poco fuertes, pero aún así te recomendamos probarlas como aperitivo. ¡Pero cuidado de no pedirlas dos veces, ya que a menudo también se sirven como guarnición de carne y pescado!
Gofio canario
El gofio es uno de los alimentos más antiguos de la isla, que se remonta a la época de los guanches, los habitantes indígenas de las Islas Canarias. Está hecho de cereales tostados y finamente molidos, como maíz o trigo; un acompañamiento versátil que se encuentra en muchos platos tradicionales o incluso en una simple leche para un desayuno nutritivo.
Pescado fresco en Tenerife
Dada la ubicación privilegiada de Tenerife en el Atlántico, el pescado fresco es un elemento imprescindible en la cocina local. Entre las especialidades de pescado más apreciadas se encuentra la dorada, una deliciosa especie de pescado que prospera en las aguas que rodean Tenerife. Renombrada por su delicado sabor y su carne suculenta, se prepara de diversas formas, como a la parrilla con un chorrito de aceite de oliva y hierbas locales para preservar el sabor natural del pescado, a menudo se sirve con papas arrugadas o verduras.
Conejo en salmorejo y carne a la parrilla
Tenerife también es famosa por sus platos a base de carne, y uno de los más deliciosos es el “conejo en salmorejo”. Este plato consiste en marinar el conejo en una salmuera especiada para realzar su sabor antes de cocinarlo a fuego lento. Por lo general, se sirve con papas o acompañado de gofio.
La carne a la parrilla también es imperdible, con cortes de carne de res, cerdo o cordero, marinados con especias locales y aromas típicos de la isla, acompañados de papas arrugadas, gofio o verduras. Para una experiencia auténtica, te recomendamos probarla en uno de los guachinches locales.
Postres, cafés y licores
Para concluir tu comida, te recomendamos probar el “quesillo”, un clásico postre canario que conquista corazones con su sencillez y delicia. Este flan local es una variante del tradicional creme caramel pero con un toque distintivo. Preparado con huevos, leche condensada y caramelo, el quesillo destaca por la adición de leche de cabra, que le confiere un sabor delicado y ligeramente cremoso al postre.
No te vayas de la mesa sin pedir un buen café, un cortado si lo prefieres con leche, o un barraquito (café, leche condensada, un toque de licor y a veces canela) si deseas algo especial. Para los amantes de los licores, son muy recomendables el ron miel o el licor de plátano local.
