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Author: Marco Uzzo

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Un triunfo culinario, una revelación de identidad tal vez y durante demasiado tiempo latente y perdida en la historia. El sueño del gran chef canario Marcos se realiza, "viajero" activo y evolucionista convencido de sus propias peculiaridades creativas, pero al mismo tiempo gran asimilador de las contaminaciones externas recogidas y depositadas...

¡En este artículo tienes la posibilidad de elegir entre las 10 mejores excursiones en Tenerife! Varias veces hemos enfatizado la maravillosa característica de Tenerife, junto con su clima perpetuamente primaveral; Un continente en miniatura con mil facetas, microclimas variados que se suceden en pocos kilómetros, cambiando sus características naturales, su flora,...

El Rosario, Ayuntamiento de tamaño medio con poco más de 13,000 habitantes y ubicado en el lado este de la Cordillera Dorsal en el norte de Tenerife, por esta razón ofrece un paisaje cuya flora es particularmente rica con una extensa presencia de bosques y fuertes connotaciones ambientales debido a...

Los Realejos, con la "capital municipal" Villa de Los Realejos también se encuentra al norte de la isla de Tenerife, limita al este con Puerto de la Cruz y La Orotava, mientras que al oeste San Juan de la Rambla marca el paso a otro Ayuntamiento. Su vasta área, de casi...

Los Ayuntamientos de La Victoria de Acentejo y La Matanza de Acentejo cruzan siempre sus vicisitudes históricas y, en cualquier caso, basadas en la historia y las consecuencias de la guerra entre los aborígenes y los castellanos que ingresan al ADN del territorio, devolviendo durante siglos el recuerdo de sus...

Pequeño pueblo con poco más de 7.500 habitantes, Arico es uno de los últimos baluartes del turismo clásico, tranquilo e indolente en Tenerife, muy adecuado para ofrecer condiciones ideales para pasar unas vacaciones lejos de las masas de turistas que pueblan el sur de la isla. El territorio municipal de Arico...

Ayuntamiento de Arona a 650 mt. de altitud sobre el mar y 40,000 habitantes, bellamente representado por su perla costera de Los Cristianos, sostiene para Adeje la primacía del turismo en la costa sur de Tenerife. Arona Pueblo, una ciudad canaria característica, definitivamente no es un centro turístico, pero aún conserva...

Adeje, uno de los Ayuntamentos más grandes e importantes de Tenerife, tiene más de 40,000 habitantes, la mayoría de los cuales residen en su costa desde Las Américas hasta Playa Paraíso y que cuenta con la mayor concentración de hoteles de 5 estrellas en Europa. Las Américas, el corazón latente de...

Granadilla de Abona es una ciudad de más de 45,000 habitantes que tiene 650 metros de altura. En los vientos marinos a través de la vegetación, la población pequeña y grande se centra en las costas de El Médano, en el sureste de la isla de Tenerife. Limita al norte con...

CARNE DE CABRA COMPUESTA Muy sabrosa carne de cabra con influencias de sabores muy fuertes de origen sudamericano de la que Canarias ha sufrido una fuerte inmigración. Ingredientes: 1 kg de carne de cabra preferiblemente en una sola pieza 1 cebolla aceite de oliva zanahorias pimiento rojo aceitunas almendras pasas 1 o 2 pimientos rojos 1 vaso de vino tinto fuerte sal, comino,...

CHERNE O CORVINA SALADA Es el plato tradicional de Semana Santa de Gran Canaria, pero disponible en todas partes en las islas. Es un plato de pescado, mero, corvina o lubina sabrosa para ser cocinado con las omnipresentes papas, incluso las dulces, mojo y gofio. Ingredientes: 1 kg de pescado salado: mero, corvina o...

PATA ASADA  Plato típico canario que consiste en asar la pata del cerdo, también llamada jamón canario. Es un alimento que está presente en la mayoría de bares y restaurantes de las islas, como tapa o en bocadillos. Muy común en los festejos de las vidas de los canarios. Se trata...

QUESO La tradición láctea de las zonas rurales de Tenerife es muy apreciada por los isleños que aman los quesos locales, tanto que se encuentran entre los primeros en España en consumo per cápita (alrededor de 14/16 kg por año). El mayor consumo se refiere a los quesos blancos frescos, pero...

POLLO DE TOMATE Simple pero sabroso, es una receta que puede usarse en cualquier época del año. La carne de pollo es un alimento básico en las cocinas de Canarias y también es rica y barata, es muy versátil y con ella podemos preparar más recetas diferentes. Sigamos la receta juntos ...

PESCADO El pescado capturado en las aguas profundas de Canarias es básicamente lo que ha alimentado a los pueblos indígenas durante siglos. Los diferentes mercados locales ofrecen pescado fresco de buena calidad que se utiliza en las mejores recetas tanto en las casas de Canarias como en los muchos restaurantes especializados...

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